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Guacamole acidulada con aromas de limón y cítricos

Posted
Écrit par rom rom
30/1/2018 11:29
Ingrédients
PARA 2 PERSONNAS - 15 MINUTOS DE PREPARACIÓN

2 aguacates maduros
½ Cebolla blanca
½ Pimiento rojo
Ralladura de limón amarillo y verde
Sal, pimiento, Aceite de oliva
2 gotas de sabor a lima
2 gotas de sabor cítrico
Guacamole acidulé aux arômes de citron vert et agrumes
Copyright © 2020 Carine Zurbach
 
Con un tenedor, machaca la pulpa de los dos aguacates en una ensaladera.
Agregar una pizca de sal y pimienta.
Pica finamente la cebolla blanca, agrégala al aguacate.
Corte la mitad del pimiento rojo en dados pequeños (brunoise) y también agréguelo a la mezcla.
Usando un zester, ralle la piel de la lima y el limón y agréguelo al guacamole.
Luego, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y 5 gotas de extracto de limòn verde y 5 gotas de extracto de citricòs.
Mezclar bien con un tenedor o batidor.

Coloque el guacamole durante 1 hora en el refrigerador antes de servir.
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